都市生活和经济的开展所衍生的各种范围的饭店，为人们提供了快捷便当的餐饮效劳，也为经济的繁荣做出了不可无视的奉献。作为餐厅老板，假如城管来找你，让你在油烟净化设备后面装置油烟监测设备，你应该不会感到不测，由于这很正常。目前，国内很多城市都开端了油烟在线监测系统平台的建立，为各餐饮单位装置油烟在线监测系统，只为了能够实时监测油烟排放的浓度。

      近年来，餐饮业油烟的大量排放在一定水平上形成了大气污染，同时也严重影响了四周居民的正常生活，危害了人们的身体安康。此外，假如餐饮单位对油烟管道和油烟净化设备不及时停止清洗和颐养，还会存在宏大的火灾隐患。

      餐饮业排出的油烟气体含有脂肪酸、烷烃和酯类等多种化合物，对人体和环境危害严重，与工业废气、汽车尾气一同被列为大气的三大“污染杀手”，为了减少餐饮业排出的油烟对环境的污染，环保部门请求大型餐饮业装置油烟在线监测系统，以增强对餐饮业油烟的集中管理。

      油烟中有害物质有300多种。油烟温度到达300℃以上，会构成大量的自在基和脂质过氧化物，脂肪溶解度高，容易进入血液循环。它们具有肺毒性、免疫毒性、致癌性和致突变性。同时，食物烹饪中产生的一些刺激性气息与油烟一同排入四周环境，对人体呼吸系统、视觉器官和安康都有很大影响。

      那么我们的国度为什么会排放这么多有害油烟气体呢？

      1.餐饮业的特性

      由于餐饮业的范围很大，油烟排放口很多，而且散布很分散，光靠执法人员的人工监管是很难题的，不可能完成24小时监控。

      2.检测办法

      依据传统的检测办法，对餐饮单位油烟排放浓度的检测不只请求要有较高的现场检测条件，而且请求采集样品送回实验室停止剖析。鉴于传统监测办法的检测周期过长，现场不能快速取得实时监测数据，使现场监测难以施行。

     3.环保认识差

     餐饮业的环境维护认识不强，油烟净化设备未按请求装置运用，形成油烟污染问题无法基本处理。

     4.自律性低

     一些餐饮企业对油烟在线监测系统的操作不够注重，不盲目地按请求停止清洗和维修。