大家都晓得，商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特性是产种类类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价钱也比拟高，偏重于整体厨房，触及到金属材质局部曾经全部采用不锈钢材质。其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备，随着生死水平的进步，人们对就餐环境的注重也提到了一定的高度，风格，氛围等等都是选择的要素，其实厨房操作间的环境也是一个能表现餐厅程度的标识，那么商用厨房设备的保养一定要跟得上，也是卫生许可的强迫性要求。

        厨房设备材质上多用锈刚，特别是商用厨房设备，不锈钢更是简直处处用得上，不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因而，其厨房设备保养要充沛做到以下几方面：

        1、定期用湿布将其外表的脏物擦净，再用干布擦干。

        2、防止醋、料酒等各种液体调料洒在其外表，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。

        3、不要经常来回移动灶台、货架、炊事机械等设备，特别是应用地板滑动。

        4、不锈钢灶具要经常检查能否漏火。‍

        5、炊事机械像和面机、切片机等，不要懒，要及时清洁。