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油烟在线监测系统对除油烟的好处
- 2020-08-31-

"除油烟、保蓝天"大型公益环保行动由江苏省生态环境厅结合省文化办、省住建厅、省广电总台融媒体新闻中心、省烹饪行业协会及苏宁易购集团等共同推出,它将让您看清餐厨油烟的"真面目"!


柴米油盐酱醋茶,普通的食材搭配出,家家不一样的烟火气,炝锅、倒油、加热、下菜爆炒、装盘上菜……但美味的背后,却是每个掌勺人付出的安康代价。


英国有研讨证明,在通风差的厨房做饭一小时,相当于吸2包烟。我国一项长达5年的盛行性病学调查也发现,在非吸烟女性肺癌患者中,超越60%的女性长期接触厨房油烟,其中32%的人喜欢用高温油煎炸食物。


我们都晓得,在通风系统差、熄灭效能极低的炊具上做饭,会损伤安康。以至还有人说,炒菜油烟会致癌。这是真的吗?


厨房两个主要污染源:


煤气、液化气等厨房火源,熄灭时可能释放出一氧化碳、氮氧化物等有害气体。


烹饪菜肴时产生的油烟,以及食品在高温加热时产生的有害物质。


厨房油烟对身体形成不同水平的伤害:


油烟附在皮肤上,会影响皮肤的正常呼吸,一朝一夕,皮肤会变得灰暗又粗糙,更容易衰老、长斑。


煎炒烹炸时,会产生大量含一氧化碳、强致癌物苯并芘的烟雾,让室内PM2.5飙升。


这些有害物质对鼻、眼、咽喉黏膜有激烈的刺激性,轻则惹起咳嗽、流泪、头痛等病症,重则可能会诱发鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病。


长期吸入这种油烟,会增加患肺癌的风险。


据世界卫生组织调查,这就是中国女性不吸烟,却容易患肺癌的重要缘由。长期接触油烟的女性,患肺癌的风险比常人增加了2~3倍。厨师的肺癌发病率也比普通职业高。


不经有效处置而直排的餐厨油烟,看似不起眼,不只严重影响人体安康,还是污染大气环境质量的"隐形杀手"。而管理餐厨油烟需求多管齐下,更需求全民参与。


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