随着我国经济的高速发展。国内许多城市环境质量呈下降态势，环境污染事故时有发生。目前在困扰城市环境保护的诸多问题中，餐饮业油烟污染是与广大群众的贴身利益密切相关的环保热点问题，同时又是城市环境管理中的难点，严格控制餐饮业油烟污染是建设一个环境与社会、经济协调发展，创造和谐社会的重要措施。以餐饮业为例，在城市餐饮业发达地段，餐饮业油烟污染是居民投诉和反映多的环境问题，而这些问题往往难以得到及时解决和长期有效的控制，我们认为，出现这种情况主要是由于以下方面的原因：

        城市油烟污染源数量庞大且分散，监管难度大；

        环境保护部门人力资源不足：城市环境保护部门肩负环境保护的繁重工作，而环境保护部门目前普遍存在人员不足的问题，这必然会对环境保护工作造成影响；

        设备及技术手段不充分：目前城市环境保护部门采用环境监测仪器多属于中低档产品，技术水平一般，在油烟浓度数据的采集、传递、处理、储存上都难以满足环境保护部门集中高效管理的要求。而能够满足该要求的设备往往价格极为昂贵，难以在城市油烟及噪音控制领域普及使用。

        《餐饮业大气污染物排放标准》中明确规定要求检测油烟浓度、颗粒物浓度、非甲总烃浓度三项数据指标。

        饮食服务业油烟在线监测系统建设的意义主要体现在以下方面：

        有利于推动环境保护新技术在环境保护领域的研发、推广和应用；

        有利于加强城市餐饮服务业油烟污染的有效控制；

        有利于城市环境保护部门有效行使职责，提高环境监管力度，提高群众满意度；

        有利于塑造良好城市形象、提高城市品位、扩大对外开放、提高人民群众生活质量等方面起到了积极推动作用。

        从整体趋势来看，餐饮厨房安装油烟净化器往后必须再强制安装一个装置，这个装置就是油烟在线监测系统，这个装置主要是用来检测餐饮厨房是否正常开启净化器设备、净化器设备净化效率是否达标、排放浓度是否超标等，实现全市联网，一旦发现某个餐饮店故意关闭油烟净化器设备、采用不达标的设备、运行设备排放超标等问题，环保相关部门可以直接在互联网上发现，并且可以直接定位具体地址。