油烟的主要成分非常复杂，共300多种化学物质。不仅有醛、酮、脂肪酸、醇、芳香族化合物等有害物质；还有一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害气体；最主要有苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等高致癌物。近年来，随着城市餐饮业迅猛发展，油烟扰民在一些城市的环境信访案件中呈急剧上升趋势。以现今的环境监管手段，对污水、废气排放是否达标早已实现在线监控，而对大气PM2.5贡献率约为5％~10％、耗费了环境执法部门大量行政成本的餐饮油烟污染却难如人意。

厨房设备保养面临的难题

有人会说，让餐馆都使用抽烟机，减少对空气的污染！环保部门曾要求餐饮企业安装油烟净化装置，餐饮企业也确实安装了。但现实情况却是，由于技术、资金以及环境意识不足等原因，餐馆业主常常忽视设备维护或者只有在检查时才开启设备，使得油烟治理设施形同虚设。

对餐饮企业的油烟监管成本高、难度大，执法者难以对多如牛毛的中小型餐饮店设备运行情况进行全天候监管，成立油烟监管中面临的难题。

如何有效解决油烟监管难题？

针对油烟监管中餐馆业主忽视设备维护、不按时开启设备、执法者难进行全天侯监管的问题，罗克佳华研发出了油烟监测系统，意在减少雾霾的发生，杜绝油烟扰民事件。

油烟在线监测系统，是利用物联网感知技术、GPRS无线通信技术等开发的一套高性能的集油烟监测、数据采集、数据传输为一体的系统。该系统由现场端监测设备、传输网络和监控中心三部分组成。可对餐饮企业油烟排放浓度、净化器运行状态、风机运行状态等指标进行在线监控，从而将油烟治理设施工况数据与油烟浓度数据统一起来，为环保局提供直接有效且真实的油烟排放状况的专用油烟监测设备。

油烟在线监测系统的一体化，不仅有效解决了部分餐饮业主不维护、不开启油烟净化设备等情况发生，进而增强餐饮企业油烟污染治理的责任心和主动性，更有效解决了执法者难全天侯监管的难题。油烟监测系统，能够改善空气质量，从源头减少雾霾。