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酒店餐厅厨房


深圳市永诚清洁服务有限公司:油烟机如何里外大清洗,油烟机油盒如何保持清洁?

在使用油烟机之前,将储油盒里撒上薄薄一层肥皂粉或洗洁精,再注入约三分之一的水,这样,回收下来的油就飘在水面上,倒掉后再如法炮制。或者可以在储油盒里放一个小一号的一次性油盒,废油搜集慢后取出扔掉就可以了。我们清理油烟机的初次之外,废油过滤出上面的一层油垢,还可以当作洗涤剂擦拭机身。

一、抽油烟机怎么清洗机身?

抽油烟机主要有机壳、风道、风机、止回阀、集排油装置、照明装置、电源开关和电源线等构成。时候要分清楚哪些可以清洁,哪些不能清洁。首先切断抽烟烟机的电源,以保证基本的人生安全。用螺丝刀拧下机壳上的螺丝,将机壳和油网取下,如果油网上的油垢很厚,那么先用工具将多余的油垢轻轻刮拭下来,然后放入混有中性洗涤剂的温水中,浸泡三分钟后用干净的抹布擦拭干净即可。

二、抽油烟机怎么清洗扇叶?

除了用油烟净之外,还可以用洗洁精+食醋混合液清洗,这种溶液对人体无污染。还有一种是高压蒸汽法。具体做法是在高压锅内放半锅冷水,加热,待有蒸汽不断排出时取下限压阀,打开抽油烟机将蒸汽水柱对准旋转着的扇叶,油污水就会循着排油槽流入废油盒里。油烟机的涡轮用同样的方法处理。

深圳市永诚清洁服务有限公司,是一家专业做油烟管道清洗,厨房设备清洗,风机清洗,净化器清洗,清洗脱排油烟机,中央空调管道清洗,保养,改造一条龙服务的公司。


单位食堂厨房


深圳市永诚清洁服务有限公司:单位食堂餐厅厨房油烟清洗的范围及方法介绍。

一、排烟罩清洗:排烟罩分多种结构形式,箅子置于烟罩排油槽上的是一种;还有带喷水装置的运水烟罩;另外是把箅子做成过滤网直接净化油烟且有防火功能的烟罩。清洗时把箅子(过滤网)取下放入专用容器中,加入金属清洗剂浸泡,然后用高压水枪冲洗干净;烟罩表面的油污首先用清洗剂喷洒稍侯片刻使油污被清洗剂基本溶解后再使高压水枪冲洗。

二、烟道清洗:

1、人工进入法:对于大于40公分见方的平行烟道可以人工钻进去进行清理,此法劳动强度较大,需要注意加强通风,配备低压(36伏)照明电源。

2、拆卸法:当烟道小于40公分见方时,人工无法进入时采用此法,技术人员根据现场实际情况,每隔一定距离拆卸一段烟道向两方延伸清理,此法效果好,难度较大,费用较高。

3、开孔法:此法对于人工无法进入且拆卸较为困难的烟道采用此法,技术人员采用专用无火花开孔工具将管道的一方或多方开孔,开孔大小、距离、数量根据现场情况而定,油污清理完后将管道密封复原。

4、机器设备清洗法:对于油污较少,清洗周期短的烟道采用此法清理,先将管道内喷洒清洗剂,使油污软化,再用30米长的电动软轴刷将油污刷洗干净。此法使用于30公分见方的竖烟道,人工无法进入且不便拆卸的隐蔽的小烟道。这种不易清洗而且容易积油要缩短清洗周期。

5、下吊板法:此法主要用于清洗50公分见方以上的竖烟道,技术人员先拆下管道的*上截和*下截,在烟道上方固定高空安全绳,系上安全带,技术人员从上至下清洗竖烟道内的油污。此法危险性较大,技术性强,费用较高,清理效果好。由于竖烟道一般积油较少一年清洗一次即可。

三、风机清洗护理:

风机分为离心风机、轴流风机、滚筒式风机。风机经过长时间运行后,扇叶会积上油污而变得厚重,其内部由于沉积油污导致空间变小。致使排风效果差,使用效率低。专业技术人员对其拆解清理其扇叶及其内部的油泥,清理风机需要经验丰富的专业人员操作,确保清洗后风机正常运行。

四、油烟净化器清洗:

如今市场大多使用高压静电式油烟净化器,里面有极板、过滤网等主要零部件。净化器经过长时间使用后,极板和过滤网上都会积上大量油污,致使油烟净化效果变差,通风效果受到影响。清洗油烟净化器由经验丰富的专业人员操作,使用高效除油剂浸泡,其他不同类型的油烟净化器我们有独特的方法清洗。

五、灶台清洗:

灶台清洗一般在烟道烟罩清洗完后做为收尾工作来做。需要对灶台的电路及电器设备进行防水处理,人工铲除油垢,检收见油垢,高压喷射除油剂清洗保证油烟道畅通。 


学校食堂厨房


深圳市永诚清洁服务有限公司:对于学校食堂厨房清洁维护这方面的建议。

一、食堂设备清洁、维修、保养制度:

学校要建立食堂设施设备的清洁、维护维修和保养制度,加强设备的保养,增加设备的使用寿命,降低安全隐患。

二、学校要定期对设备设施进行检修:

做好每学期开学前和假期结束前的食堂排查工作,建立排查工作台账,确保开学设备正常运行,假期设备得到保养。

三、场所及设施设备清洁、消毒责任落实:

食堂内外环境整洁,无卫生死角。学校食堂内所餐厨具、用具,使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和学校食堂纪律造成设备工具损坏,丢失的照价赔偿。

四、加强食堂工勤人员及管理人员的培训:

使操作人员能熟练掌握设备的使用方法,如严禁在带电状态下用水或湿抹布冲刷墙体或擦拭设备,严禁用湿抹布触摸电器开关按钮及插头,设备不用时应关闭电源等。

五、冰箱、冰柜等应定期除霜:

杜绝用金属利器敲击硬刮制冷管上的冰层,注意清除散热孔周围的异物,使其保持良好的通风散热,除霜或清理积水后应及时将排污孔堵

上,以免影响制冷效果。

六、每日下班前必须仔细检查:

门窗是否关好,炉火是否封好,电器设备是否切断电源,防火、防盗工作必须落实到位后方可离开。节假日需加强厨房设备保养,收假后需进行清理。



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